Ons verhaal....van boer tot bord

Halverwege april 2002 was het zover, met veel trots openden we onze hoeveslagerij!

Nul ervaringen maar met tonnen goede moed en energie openden wij ons winkeltje!

Ons mama bij de klanten, de beenhouwer in het ateliertje en onze papa bij zijn koeien en de dochters overal een beetje rond.

2006 Onze hoeveslagerij werd te klein….en na enig overleg, iedereen akkoord, in oktober 2006 werd er duchtig verbouwd. Intussen had Evelyn haar diploma slager gehaald en was Celine een ijverige student geworden aan de koksschool. Ons papa en mama die hun wit-blauwe ras met veel liefde verzorgen en elke jaar hun kudde van april tot november te laten grazen in de Mandelvallei is de trots van onze hoeveslagerij. Ook de moestuin met eigen kweek die overgaat van seizoen naar seizoen is sinds kort een stukje die de cirkel rond maakt en verse groenten levert om te verwerken in ons traiteurgedeelte of aan te bieden bij in onze hoeveslagerij!

De nul ervaring was weg en er was plaats gekomen voor een visie…. En die is er nog steeds tot op de dag van vandaag! De klant terugbrengen naar de basis van onze voeding. De natuurlijke smaak terugbrengen van het product en een eerlijke prijs voor ontvangen! Dit was ook de motivatie waarom we onze hoeveslagerij oprichten.

2017 Celine vond het wat te krap in haar keukentje en er werd een extra ruimte voorzien om ons ‘kleine’ zus content te stellen. Zij tevreden, wij tevreden, iedereen tevreden!

Vanaf donderdagmiddag staan Celine en Evelyn samen met hun ouders Hubert en Carine en zus Delphine klaar om elke week verse en kwalitatieve producten in hun winkeltje en op de markt aan te bieden Het blijft een leuke uitdaging om jullie als klant te verwennen met (h)eerlijke producten.
Wij doen voort…..en hopen jullie te mogen verwelkomen!

wij weten welk vlees wij in de kuip hebben! Lid van 100 % West-Vlaams.